Forretter Efterår/vinter 2019/20

Minimum 8 kuverter

  • Rimet laks med urteflødeost, tyttebær og sprødt rugbrød
    Kr. 95,-
  • Vintersalat med jomfruhummer, hjemmerøget bacon, bitre salater og mormordressing
    Kr. 95,-
  • Hummerbisque med fennikelsalat
    Kr. 95,-
  • Torskefisk 42 grader med agurk, urtemayo, frisee salat og sprød mysli
    Kr. 95,-
  • Stegt carpaccio med karamelliserede tomater og parmesan
    Kr. 95,-

Inkl. Brød og smør

Hovedretter Efterår/vinter 2019/20

Minimum 8 kuverrter

  • Ølbraiseret kalvekæbe eller Boeuf bourguignon med vintergrøntsager og grov kartoffelmos
    kr. 135.-
  • Farseret lammeryg med stegte kartofler, tomatiseret grillet vinter grønt, og timianglace
    Kr. 185,-
  • Supreme unghanebryst fyldt med pancetta, citronskal og hvidløg. Dertil spidskål, Pancettacrumble, pommes fondant og hønsefumet
    Kr. 185,-
  • Oksemedaillon med brændt blomkål med brunet smør, bacon, løg, saltmandler og trøffel. Dertil Broe’s ovnfritter og rødvinsglace
    Kr. 185,-
  • Filet af sortfodsgris med lomme af svampe og æbler. Dertil glaseret grønkål, stegt rosenkål og syltede kantareller, timianstegte kartofler og Dijonsause
    Kr. 185,-

Desserter Efterår/vinter 2019/20

Minimum 8 kuverter

  • 2 slags ost fra Arla Unika med sødt og sprødt, brød og smør
    Kr. 75,-
  • Vanilje panna cotta med syltede sommerbær
    Kr. 75,-
  • Tiramisu
    Kr. 75,-
  • Chokoladekage med overraskelse
    Kr. 75,-
  • 3 stk. petit four fra Valrhona
    Kr. 35,-

Buffet – Efterår/vinter 2019/20

Minimum 8 kuverter

  • Rimet laks med urteflødeost, tyttebær og sprødt rugbrød
  • Vintersalat med jomfruhummer, hjemmerøget bacon, bitre salater og mormordressing
  • Oksemedaljon på bund af brændt blomkål og rødvinsglace
  • Majsandebryst farseret med svampe, æble og appelsin
  • Små stegte kartofler
  • Rødkålssalat med appelsin og valnødder
  • Grønne salater med græskar og sprøde kerner og klassisk vinaigrette
  • 3 slags oste med sødt og sprødt

eller

  • Dessert fra kortet

Pris pr. person inkl. brød og smør – Kr. 345,-

2019 Julebuffet

Minimum 8 kuverter

  • Marineret sild
  • Kryddersild
  • Karrysalat med æg
  • Gravad laks med dild/sennepsdressing
  • Fiskefilet med hjemmelavet remoulade og citron
  • Hønsesalat med sprød bacon
  • Broes juleleverpostej med syltede rødbeder og stegt tørsaltet bacon
  • Små jule frikadeller
  • Majsandebryst med æbler og svesker
  • Kamsteg af skovgris med hjemmelavet rødkål
  • 2 slags oste fra Arla Unika med sødt og sprødt

eller

  • Ris a la mande

Pris pr. person inkl. brød og smør – Kr. 325,-

2019 Nytårsmenu

  • Hummerbisque med hummerflan, fennikelsalat og pipette med dild olie
  • Foie gras terrin med bitre salater og chutney
  • Oksemørbrad med pommes mousseline, miso stegte bøgehatte og grønkål, syltede rødløg samt sauce bordelaise med røget marv
  • Chokoladeskal med chokolademousse, hindbær, perler og skovsyre

***

  • Forretter
    kr. 125,-
    Forretter er inkl. stenovnsbagte boller og smør
  • Hovedret
    kr. 195,-
  • Dessert
    kr. 75,-

Bestilles på tlf. 39 65 16 17 eller bestilling@slagterbroe.com

Skal afhentes 31. december mellem kl. 10-13.00 i smørrebrødsforretningen

Slagter Broe * Gentoftegade 58 * 2820 Gentofte